ロシア連邦の民族料理のこと。『ボルシチ』・・タマネギ、ニンジン、キャベツ、テーブルビートを煮込んでスープを作り、牛肉や鶏肉やソーセージなどの具材を入れて更に煮込み、食べる直前にサワークリームを加えて食べる料理。ロシアを代表する料理の1つである。『ピロシキ』・・卵とバターで作ったパン生地にさまざまな肉類や魚類の具材を包み込んで焼いたもので、揚げることもある。『カーシャ』・・米やそばの実を炊いたもので、お粥のようなものである。もともとは一般庶民が食べていた料理で、サワークリームをかけて食べることもある料理となっている。『ビーフストロガノフ』・・タマネギ、マッシュルーム、牛肉をバターで炒め、スープで煮込むのだが好みでトマトを加える。そして食べる直前にサワークリームを乗せて完成。ロシア料理は特徴のある料理のように思えるが、実際は移住民によって伝えられた料理が多いことから、ロシア独自の伝統的な料理というのは少ないとも言われている。
